衣飾住 TACHI
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スパイス&ナチュラルクッキング

1100%ナチュラルで身体にやさしい食品

名古屋の“クッキングコーデーネーター”小川真喜子さんオリジナルの「ハーブソルト」 「ティーマサラ」 「モロッコ風ミントティー」他扱っております。
「ハーブソルト」は、お魚、お肉、野菜と素材こだわらず、健康においしさをプラスしてお使い頂ける自信をもっておすすめできる商品です。
簡単ヘルシークッキングは、「小川真喜子のスパイス&ナチュラルクッキング」より

■ハーブスパイスソルト

本来スパイスとは、100%ナチュラルなもの。
「ハーブスパイスソルト」は、バジル・パセリ・タランゴなど9週類のハーブと、スパイスに自然塩をブレンドした“100%ナチュラル素材”です。
ちょっとした工夫で、家庭料理がプロの味。

「ハーブスパイスソルト」を使って簡単ヘルシークッキングをご紹介します
■ハーブトマトソース

@スライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒める
A次にトマト缶を加え、つぶしながらさらに炒める
B「ハーブスパイスソルト」をふりかけて、まぜれば出来上がり

■松の実入りハーブチャーハン

@オリーブオイルで、ごはん、松の実を炒める
A「ハーブスパイスソルト」を加えてまぜる。お好みの野菜を加えてもおいしい

■キャロットサラダ

@にんじんの千切りに 「ハーブスパイスソルト」をかけてまぜるだけ
 お好みでバルサミコやオリーブオイルをかけてもよい

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■ティーマサラ

「ティーマサラ」はいろいろなスパイスを配合させたもので、チャイには欠かせないスパイス。インドで「マサラ」はスパイス、「チャイ」はお茶。「マサラチャイ」とは、インドで日常的に飲まれているスパイスティーのことです。その名の通り、シナモン、カルダモン、クローブ、ペッパーといったスパイスがたくさん入っています。
「ティーマサラ」は、お家で簡単に、おいしいチャイをお楽しみいただけます。

「ティーマサラ」を使って簡単ヘルシークッキングをご紹介します
■身体にやさしいマサラティー(6人分)

@鍋に豆乳500cc/水500ccを入れて火にかけ、沸騰してきたらインディアンティー小さじ4/「ティーマサラ」小さじ1/2を入れる
A火を弱め1分〜2分煮出した後、茶漉しでカップにこして出来上がりです
B最後にお好みでハチミツを入れどうぞ
※豆乳の代わりに牛乳でもおいしく召し上がれます。豆乳が苦手の方は、低温殺菌牛乳をおすすめします。砂糖を使う場合は、カルシウムや鉄分が入っている粗糖(ブラウンシュガー)にしましょう。

風邪の引き始めや、身体が疲れているなと思ったときにおすすめのお茶です。豆乳とハチミツで作るのでとてもヘルシーです。
最近では、お菓子作りにスパイスを入れる方が多くなっています。こちらでご紹介した「ティーマサラ」も、お茶だけでなく、スパイシークッキーやシフォンケーキ、チョコレートなどに使ってもおいしく出来上がります。ぜひ試してみて下さい。

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■モロッコ風ミントティー

ヨーロッパでは、ハーブティーの中でも「ミントティー」が古くから愛飲されています。アラブでも砂糖をたっぷり入れ飲む習慣があります。この飲み方はフランスにも伝わっています。東洋医学的には陰性ですが、乾燥させると陽性に変わります。温かい「ミントティー」を飲めば、さらに陽性になります。冬の間は、乾燥させて飲むことにより、身体を温める働きをします。
「ミントティー」は、消化促進の作用があるので、食べ過ぎた後にもどうぞ。特に脂っこい料理などの後に飲むと口の中もさっぱりするので一石二鳥です。また花粉症対策にも効果的です。朝飲むとスッキリ、鼻の通りも良くなります。
「モロッコ風ミントティー」はエジプト産ミントリーブスと、中近東で好まれているブラックティーをブレンドした、無添加でナチュラルなお茶です。

「モロッコ風ミントティー」を使って簡単ヘルシークッキングをご紹介します
■モロッコ風ミントティー(2人分)

@鍋に水1.5カップ入れて火にかけ、沸騰してきたら砂糖大さじ1杯と「ミントティー」を入れます
A火を弱め1分〜2分煮出した後、茶漉しでカップにこして出来上がりです

※もっと簡単に楽しみたい方は、ポットにミントティーを入れて、沸かしたてのお湯を注ぎ、3分程蒸らして茶漉しでカップにこします。ハチミツを入れるとおいしいです。花粉症の方は、砂糖を使わないでこちら飲み方をおすすめします。

ペパーミントは他のハーブとブレンドしやすいので、ローズなどを加えたり、カルダモンやシナモンを入れてチャイにしたり、いろいろな味を試してみて下さい。

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■クッキングコ−ディネータ 小川真喜子 さんのご紹介

旬の食材を使ってエスニック料理をアレンジし、パーティー料理コーディネート、料理教室の講師、レストランメニュー提案やオリジナルブレンドのスパイス作りなど幅広く活躍。世界中を旅して、今までに訪れた国はアジア、アフリカ、南米など30カ国以上。現地の人々と深く触れ合いながら独自の視点で「食文化」を見つめ、世界の味を広く伝えている。また、アーユルヴェーダーを取り入れたインド薬膳料理の講習会やパスタとハーブ&スパイス料理の講習会も好評。95年にはハーブ原種を求めモンゴルへ、96年には自然ハーブを伝統医学に活かしたイランを訪れている。

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